Grain de Vitalité

Le PNNS lance une campagne nationale d’information afin d’augmenter la consommation de glucides. Ce projet s’inscrit comme la suite des actions de santé publique déjà menées telles que la promotion…

Il n’existe pas d’aliment parfait (ni d’aliment « à bannir ») qui rassemble dans sa composition tout ce qui est nécessaire à notre organisme. Tous les aliments contiennent des nutriments dont chacun…

Les autres atouts nutritionnels des légumes secs tiennent à leur richesse en Fer, en Magnésium (minéral déficitaire dans l’alimentation des Français) et en vitamines B. Si ce fer est moins…

Les légumes secs fournissent des glucides complexes (essentiellement de l’amidon mais également des fibres alimentaires, comme comme la cellulose qui ne peuvent pas être digérés par les enzymes du système…

Constituants de base de tous les tissus de l’organisme (squelette, muscles, peau), les protéines jouent un rôle essentiel (croissance, maintien de l’intégrité des cellules, fonctions digestive, hormonale et immunitaire). La…

Ces légumes secs ont longtemps été la base de l’alimentation quotidienne mais leur consommation a fortement baissé au cours du XXème siècle. S’ils véhiculent une image d’authenticité et de santé,…