Nutrition & santé

Cuisiner les légumes secs est plus facile qu’autrefois. On trouve aujourd’hui des lentilles prêtes en 10 minutes à l’autocuiseur (pas plus long que de faire des pâtes !), sans parler des conserves ou des produits surgelés qu’il suffit de réchauffer.

En frais, les légumes secs exigent des préparations particulières mais souvent très simples :

  • Trempage préalable pour ramollir la peau,
  • Cuisson prolongée pour ramollir les légumes secs,

Dernière astuce, pensez à agrémenter la cuisson avec des aromates dits carminatifs (cerfeuil, estragon, sauge) qui ont la propriété d’évacuer les gaz intestinaux.



Grain de Vitalité

Légumes secs 100% français