A la saveur douce, ce petit haricot mince et aplati, de couleur vert pâle, accompagné d’un gigot d’agneau, constitue un grand classique de la cuisine française. Le caractère typé de la viande d’agneau se marie idéalement avec la douceur du flageolet.

Mais n’hésitez pas à revisiter le flageolet et laisser parler votre créativité culinaire ! En salade associé à des tomates et du concombre en dé, en soupe ou même sous forme de guacamole à l’apéritif, toutes les déclinaisons sont possibles.